人们常说鲜桃养人，主要是因为桃子性味甘温，营养价值高。桃中除了含有多种维生素和果酸以及钙、磷等无机盐外，它的含铁量为苹果和梨含铁量的4~6倍。桃有补益气血、养阴生津的作用。桃的含铁量较高，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物。桃含钾多、含钠少，适合水肿病人食用。桃仁有活血化淤、润肠通便作用，可用于闭经、跌打损伤等的辅助治疗。桃仁提取物有抗凝血作用，并能抑制咳嗽中枢而止咳，同时能使血压下降，可用于高血压病人的辅助治疗。
    桃子虽好但不是人人都能吃。平时内热偏盛、易生疮疖的人，不宜多吃。因为桃子味甘而性温，过量食之则生热。李时珍曾说：“生桃多食，令人膨胀及生痈疖，有损无益。”所以拿桃子当饭吃很容易上火，严重的还会令身上起疮，尤其是平时内热偏盛、易生疮疖的人，更不宜多吃。桃子中含有大量的大分子物质，婴幼儿肠胃功能较差，无法消化这些物质，很容易造成过敏反应，因此最好不要给婴幼儿喂食桃子。多病体虚者及胃肠功能太弱的病人不宜食用，以免增加肠胃的负担。特别需要强调的是，对桃过敏的人不能吃桃。