早餐内容：剩饭菜，或剩饭菜炒饭、剩饭菜煮面条等。

　　受欢迎原因：不少家庭的“妈妈”都会在做晚饭时多做一些，第二天早上给孩子和家人做炒饭，或者把剩下的饭菜热一下。这样的早餐制作方便，内容丰富，基本与正餐无异，通常被认为营养全面。

　　专家点评：剩菜隔夜后，会产生亚硝酸(一种致癌物质)，吃进去会对人体健康产生危害。

　　速食早餐

　　早餐内容：各种西式快餐。

　　受欢迎原因：西式快餐如汉堡包、油炸鸡翅等一向是时尚人群的饮食偏好。而且现在不少快餐店也提供窗口外卖，如汉堡包加咖啡或牛奶、红茶，方便快捷而且味道也不错。

　   专家点评：这种高能量的早餐容易导致肥胖，长期食用油炸食品也会对身体带来危害。用西式快餐当早餐，午餐和晚餐必须食用低能量的食物。另外，这种西式早餐存在营养不均衡的问题，能量比较高，但却往往缺乏维生素、矿物质、纤维素等营养素。

　　传统风味早餐

　　早餐内容：油条、豆浆。

　　受欢迎原因：很多人都是从小就在爷爷奶奶的带领下，习惯了早上吃油条加豆浆的，不但口味上习惯了这种吃法，而且感情上也有多年的“积蓄”。

　　专家点评：油条是高温油炸食品，与烧饼、煎饺等一样都有油脂偏高的问题。食物经过高温油炸之后，营养素会被破坏，还会产生致癌物质;而且油条的能量也比较高，油脂也难消化，再加上豆浆也属于中脂性食品，这种早餐组合的油脂量明显超标，不宜长期食用。

　　早餐内容：各种零食，如雪饼、饼干、巧克力等。

　　受欢迎原因：很多人都在家里放一些零食储备，以备不时之需。而早上起来后，时间不是很充裕，就往往顺手拿起零食做早餐了，方便快捷。

　   专家点评：平时肚子饿了吃点饼干、巧克力等零食是可以的，但是用零食充当每天三餐中最重要的早餐，就是非常不科学的。零食多数属于干食，对于早晨处于半脱水状态的人体来说，不利于消化吸收。而且饼干等零食主要原料是谷物，虽然能在短时间内提供能量，但很快会使人体再次感到饥饿，临近中午时血糖水平便会明显下降。早餐吃零食容易导致营养不足，导致体质下降，容易引起各种疾病入侵。

　　运动型早餐

　　早餐内容：路边购买的早餐，边走边吃，手动，脚动，嘴动，全身运动……

　　受欢迎原因：上班一族的早晨都是在匆忙中度过的，尤其是住处离单位远的，早餐往往都在路上解决。小区门口、公交车站附近卖的包子、茶蛋、肉夹馍、煎饼果子等食品，是他们的第一选择，买上一份，就边走边吃……

　　专家点评：边走边吃对肠胃健康不利，不利于消化和吸收;另外，街头食品往往存在卫生隐患，有可能病从口入。

　　“营养”早餐

　　早餐内容：水果、蔬菜、牛奶等营养食物，但缺少“营养价值不高”的主食。

　　受欢迎原因：这类早餐一般很受女性欢迎，因为主食是能量的主要来源，而能量则是苗条女性与减肥人士的天敌……所以，各种高营养的食物都要吃，而能量则要减少。

　　专家点评：很多人都错误地认为主食仅仅是提供能量，与营养挂不上钩，其实碳水化合物也属于营养的范围，而且对人体极为重要，因为没有足够的能量供给，人体就会自动分解释放能量，长期不吃主食，会造成营养不良，并导致身体各种功能的削弱。另外，酸奶和番茄、香蕉、雪花梨、李子、杏等口味上呈酸性的水果和粗纤维的水果，都不宜空腹食用。

　　早餐至少包含三大类食物

　　碳水化合物含量丰富的谷类食品，如面包、馒头、花卷、豆包、米粥、面条、麦片、包子、馄饨等。碳水化合物是血液中葡萄糖的主要来源，是大脑所需能源最直接的、最快捷也是最清洁的供应者，是营养早餐不可缺少的。

　　蛋白质含量丰富的食物，如牛奶、酸奶、鸡蛋、咸鸭蛋、豆浆、肉类等。如果早餐只有第一类食物，而没有第二类食物(富含蛋白质)，那么血液中葡萄糖浓度会很快下降，失去后劲，也就是说还没到中午，葡萄糖就被消耗殆尽，所以，早餐只吃面包、馒头、稀饭等谷类食物是不够的。

　　维生素和矿物质含量丰富的新鲜蔬菜、水果或果汁等。这些食物会提升早餐质量，在方便早餐中配以蔬菜或水果，更有利于营养均衡。