营养师囤食注重“朴素”
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全国人民刚经历了一场疯狂的“剁手”囤积运动，不少吃货更是趁着打折，囤了很多美食。
考虑到健康因素，营养师们会囤些什么呢？他们晒出了自己的囤食清单，对大家日常的健康饮食也有指导意义。（整理/本报记者李仲文）
枣类：选最“朴素”的
很多人都喜欢买干红枣当做日常小零食。买枣，选那种加工简单的大品牌的干红枣就可以了。至于蜜枣，口感比大红枣好，但含糖量非常高。此外，还有一些枣的加工品，比如枣夹核桃，通常都有小包装，可作为加餐。（河南省郑州市第二人民医院营养科医师 周燕）
茯苓饼：尤其适合中老年人
茯苓饼是我最常买的零食。它是用茯苓粉和面粉做成的薄饼，中间夹有蜂蜜、核桃、芝麻等馅料。中医认为，面粉健脾益气，茯苓健脾安神，蜂蜜滋补养颜，核桃补肾阳、健脑益智，芝麻补肝肾、润肠通便，后四种原料古代本草都记载有“延年”“长生”的功效，茯苓饼尤其适合中老年人吃。但它口味偏甜，不宜多吃。大的每天吃一个，小的每天2个即可。高血脂、肥胖人群及糖尿病患者慎吃。雨水多湿气重的时节，也要少吃。（北京中医药大学营养学教授 周俭）
干果：原味混合型的更健康
现在，市面上预包装的坚果种类很多，但我推荐选小包装的闭口原味坚果，如果是混合坚果，就更好了。“开口”坚果多会人为增添加工方式，如很常见的“椒盐核桃”“奶香大杏仁”等。其一，加工后势必会增加坚果中盐、糖等的用量；其二，浓重的调味很有可能掩盖霉变腐败产生的哈喇味。（国家二级公共营养师 王璐）
麦片：即食的营养差
和很多人一样，我会买些麦片，因为这种食物在家放一两个月也没关系。如果有烹饪条件的，我建议买需要煮的燕麦米或燕麦片。因为它加工程度低，营养物质保存得最完整，有降低胆固醇、控血糖、调节肠道等保健作用。燕麦米比较难熟，用高压锅至少要煮45分钟左右。
需要煮的燕麦片一般分成传统燕麦片和快熟燕麦片两种，后者加工得更深，压得更薄，质地更软。它在营养上虽不如燕麦米，但也是不错的选择。传统燕麦片需煮10分钟左右或微波炉加热3~5分钟，快熟燕麦片煮的时间更短，或放入微波炉高温煮1~2分钟即可。还有最常见的即食燕麦片，营养价值上比需要煮的燕麦片逊色些。此外，还有不完全是燕麦的产品，比如冷牛奶也能泡的“谷物早餐”、速溶的“营养麦片”，营养价值略低一些。（国家高级营养师、高级健康管理师 刘萍萍）
（责任编辑：lch）
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