海蜇丝好吃，但特别难洗，若不清理干净，海蜇丝的涩味很难除掉，影响口味。有一个方法可以除去海蜇丝的涩味。在洗海蜇丝之前，先用开水把海蜇丝冲泡一下，然后再把海蜇丝迅速放进凉开水里浸泡一段时间。经过这样浸泡的海蜇丝不仅不会有涩味，而且味道鲜美爽口。

    倪早菊/文